Para abrir o apetite: Um banquete dos deuses

Não assista esse seriado com fome. Ou melhor, assista. E aproveite para se inspirar nos pratos típicos da culinária coreana para enriquecer o seu repertório gastronômico.

Feast of the Gods (신들의 만찬) é um melodrama sul-coreano do começo do 2012. E põe melodrama nisso. Desgraça pouca é bobagem. Só nos dois primeiros episódios são uma tentativa de suicídio, um suicídio, uma criança que cai no mar e se perde dos pais e a troca de identidade das duas meninas. Oi?! É tipo assim uma versão master plus da Usurpadora. Só que com comida. Muita comida. Pelo menos 60% das cenas se passa em um dos restaurantes mais tradicionais da Coréia do Sul, Arirang, subsidiado pelo governo com o propósito de preservar os pratos e temperos típicos.

Molho de flor de lótus? Alguém?

Mimimis e chororôs à parte, este é um seriado extremamente educativo. Nos 32 episódios, além de aprender que a minha vida é muito mais fácil e legal do que eu imaginava, eu conheci melhor algumas técnicas de cozinha asiáticas, o uso dos temperos tradicionais e o uso de ingredientes.

Food porn? Sorry, é um seriado coreano.

É legal que dá pra ver até a produção de tofu, que é algo incomum de se ver.

Quer assistir? Dá pra ver online no DramaFever ou no Viki, com legendas em inglês. Droga, agora fiquei com vontade de Tteok.

Todas as imagens são desse blog aqui: http://www.avirtualvoyage.net

Cozinha a la carte: Conserva apimentada de nabo

Hihihi, nabos geram piadas divertidas. Mas já que os comentários na minha publicação do facebook sobre meu vício por picles de nabo apimentado foram pedindo a receita, aqui está. É uma versão rápida de um kimchi, e o grau de calor vai do gosto de quem prepara.

Ah, um aviso amistoso. O cheiro é bem forte. Então escolha uma vasilha de vidro apropriada e divirta-se!

Conserva apimentada de nabo

Fotos do usuário do Flickr  http://www.flickr.com/photos/fotoosvanrobin 

1 nabo grande, descascado e cortado em cubinhos

2 colheres de sopa de sal grosso

2 colheres de sopa de açúcar cristal

2 colheres de sopa de pasta de pimenta para kimchi (ou 1 colher de sopa de siracha/3 colheres de sopa de pimenta calabresa em flocos)

2 pimentas dedo de moça picadas

3 dentes de alho, amassados e picados

1/2 copo de hana nirá picado (ou cebolinha/alho-poró)

2 copos de vinagre branco

Hana nirá

-cubra o nabo, já cortado, com o sal grosso. Deixe descansar por meia hora e escorra o líquido que se solta do nabo. (insira piada pronta aqui)

- escorra o nabo e misture os outros ingredientes. Coloque em um vidro grande, e empurre para baixo com uma colher de madeira.

- feche bem o vidro e deixe fermentar por uns dois dias, fora da geladeira. A fermentação completa leva duas semanas dentro da geladeira. Quanto mais tempo fermentar, mais forte fica o kimchi.

Eu prefiro meu kimchi pouco fermentado e mais crocante. A mesma receita serve para rabanetes, acelga e pepinos. Quando bem fermentado, o kimchi serve para fazer cozidos e sopas incríveis.